Monday, October 24, 2016

韭菜泡菜煎餅

韭菜+豬肉(維生素B1)+泡菜(乳酸菌)=解除便秘。
材料(2人份):
韭菜1把、泡菜(巿售品)80公克、豬絞肉50公克,鹽、胡椒少許,麵粉1杯、水3/4杯、蛋1顆、鹽1/2小匙、麻油1大匙。
作法:
1.韭菜洗凈、切成2公分長,泡菜隨意切細。
2.平底鍋倒入1小匙麻油,熱油後加入豬絞肉拌炒。豬肉炒鬆後放入鹽、胡椒。
3.碗內放入A料攪拌,再加入作法1、2後再次攪拌均勻。
4.剩餘的麻油倒入平底鍋加熱,以圓形杓子盛裝韭菜麵糊放入平底鍋,煎出一個又薄又圓的形狀。上色後翻面,用鍋剷輕壓煎成焦黃色。食用時再依自己喜好沾醬(醋醬油)即可。

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