Friday, September 23, 2016

溫熱性飲食

温热性饮食:
重病患者的饮食重点,不限定在温热性食材,而是要让任何食材都成为美味可口的温热性食物。首先煮菜要在少油、少盐、少糖、少加工品的情况下,善用温热性调味料,如姜、辣椒、胡椒、花椒、咖喱等,并且须煮熟,必要时甚至须煮烂,趁热服用

张医师:
其实你们看我们网站上挂上去的寒热蔬食表
大部分的食材都是偏凉的
那患者一般重病患者胃口都不好
有时候他心情来的时候
特别想吃什么什么的时候 ,他会提出来
如果一提出来都是寒凉的 ,要不要给他吃?
比如像白萝卜啊 、金针菇啊 、这一类要不要给他吃?
这个就是问题来了
你看一半一半 ,还有些人说不能给他吃
那不能给他吃就是叫他修苦行喽
这个也不能吃 ,那个也 不能吃,
他好难得提出想吃 ,你又不给他吃
叫他如何是好 ?所以不能这样子
他要吃什么就要煮什么给他吃
但你可以变化 ,比如白萝卜 ,很凉 ,对不对?
你就熬 ,熬久一点
甚至你可以加十全大补去熬啊!
熬出来那个味道很好啊 对不对?
然后可以加姜啊什么去熬啊 !熬出来
它药性就变了 ,了解我的意思吗?
所以老实讲就是看你们怎么煮
而不是说要选什么食材 ?这个是不对的
什么食材都可以吃 !但要懂得怎么烹饪

比如说 :我常常会举例的就是我家那个萧老师
她自己身体很寒 ,那她一定煮出来都要吃起来自己温暖舒服
只要她温暖舒服 ,我已经都受不了啦!
所以都很热 ,我最喜欢吃的就是她煮的金针菇
金针菇是热的还是寒的? 寒的噢!
我跟各位讲是寒的 。那怎么煮呢?
她就加酱油 、然后加一点甜的糖之类的
然后再加魔鬼椒 、再加姜几片
然后煮出来 、
哇 !酸的也有 、甜的也有 、咸的也有 、辣的也有 、辛的也有 、哇五味杂陈
那吃起来怎么感觉呢? 七孔冒烟 、口中喷火 、全身冒汗
哇 !那个威力大过于浓姜汤
我才知道原来食物寒的可以煮到好吃
然后又比姜汤还要猛 噢!
应用之妙原来存乎于心 ,所以要善用你们烹饪的技术
然后调和各种温热性调味料
然后煮到患者不但觉得吃得下 ,还要感觉好吃
所以患者只要提出什么 ?都要答应人家 ,随顺众生 ,不能有个人意见
这个才是学原始点啊! 要以病为师啊!
老师说要吃什么 ,你说老师这个不可以吃
这个也不可以吃 。你叫他如何是好 ?他以后的日子怎么过?

所以你们刚刚举手说反对这个也不能吃 ,那个太严苛了。
都不是原始点的精神 ,所以要改
所以烹调重不重要
简单讲重要
那如果我内心来比较 ,姜汤重要还是食物重要
你们说呢 ?食物 ,你们说对了
在我内心真正更重要的不是在姜 ,而是在食物
因为食物你可以煮到很好吃
让患者胃口大开
那平常就想吃 ,接受了就没问题
然后又能吃到很健康 ,你是可以做到这样

所以在你急需热源的时候
当然姜可以补充你饮食的不足
但在我看法 ,药补不如食补
当然姜不是药了 ,是食物 ,也是食材的一种
但煮出来他只是要汲取它的温热性
那不如从饮食上 。因为每天一定要吃食物嘛
所以这个一定要吃
所以热源的来源 ,其实最主要还是来源于食物
所以药补不如食补 ,那食补不如动补
运动又比这些吃的还要重要
宁可一天没有吃饭 ,不可一天没有运动
我这样讲 ,你们有做到吗?
就不知道
你们是宁可天天不运动
但每天一定要吃饭 ,这个对吧!

我调查一下
现在每天都有运动的举手我看一下
每天噢 ,哇 那很少呀!
这样比例 ,表示很多人都不怕死啊 !哎呀 !这个才是重要的
那每天喝姜汤的举手我看一下
哇 、天啊 !每天喝的这么多 ,都不运动
喝姜汤就能长命百岁了吗?
哎呀 ,都学偏了!
所以噢
我是把运动比喝姜汤还要重要
所以你们心态
这一次讲完之后
一定要好好再重新调整一下

No comments: