Monday, June 20, 2016

金針

好的金針乾有微弱花香味
而無酸敗味, 藥水味
若摸起來感覺硬梆梆, 吸一口氣會被強烈刺鼻味嗆到, 則有問題

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金針, 白木耳, 乾貨, 中藥, 菊花茶等, 可能有使用二氧化硫, 烹煮前先將食材泡水, 因二氧化硫能溶於水, 泡水時間越長, 水溫越高, 可溶解之二氣化硫越多

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