Thursday, March 17, 2016

食物之陰陽

陰性食物
溼, 熱, 柔軟, 多水, 多油, 氣味重, 其性較不活潑, 含有低納離子, 烹煮時間比較短

陽性食物
乾, 涼, 堅硬, 水分及油分較少, 沒有特殊氣味, 物性活潑, 含有較多金屬離子

由陰趨近於陽性的原則
脂肪→蛋白質→礦物質
透明→白色→褐色→粉紅色→紅色→黑色
腐敗味→酸味→甜味→鹹味→苦味

食物以新鮮, 天然者為佳, 人工栽培者次之
完整者比切塊, 破損者好

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