Sunday, January 10, 2016

食物纖維

膳食纖維要具有黏質才有功效
水溶性的膳食纖維對排便更有幫助
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食物纖維分非水溶性纖維及水溶性纖維二大類

非水溶性纖維
纖維素: 全麥麵粉, 豆類, 根莖菜類, 種子類表皮, 高麗菜, 小黃瓜, 青花菜
半纖維素:小麥胚芽, 玉米, 種子類食物, 芹菜, 芥菜,
木質素
果膠: 蘋果, 無花果, 香蕉, 奇異果, 葡萄柚, 蜜棗
海藻酸: 昆布, 羊栖菜, 紫菜, 海帶, 裙帶菜
甲榖質
β葡聚糖: 巴西蘑菇, 靈芝, 香菇, 木耳, 冬蟲夏草

水溶性纖維
植物膠: 燕麥, 大麥, 亞麻仁子, 洋車前子, 愛玉子, 柿子, 梨子, 香蕉, 草莓, 花椰菜, 紅蘿蔔, 高麗菜, 南瓜, 馬鈴薯

果膠: 蜜棗, 無花果, 蘋果, 柑橘類

黏質及膠質: 植物的種子, 燕麥粥, 芝麻

海藻酸: 褐藻, 昆布根, 海帶芽, 珊瑚草

木聚糖: 植物根, 莖, 種子中, 芝麻

黏蛋白: 秋葵, 芋頭, 山藥。秋葵, 山藥可保護胃壁, 修復受損黏膜

甘露聚糖: 蒟蒻



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