Wednesday, December 23, 2015


  • 以買活蝦為佳
  • 若非活蝦, 宜選外殼光亮, 完整, 有自然光澤者, 蝦頭與蝦身無分離,脫落的情形, 顏色沒有變黑, 形狀飽滿完整, 聞起來不宜有過濃的腥味
  • 宜買蝦身呈現藍綠色或淡粉色的自然體色--如草蝦為墨綠色, 斑節蝦有紅褐色斑紋
  • 蝦子煮熟後, 蝦頭的裡面若是黑色, 代表新鮮; 如煮熟後, 蝦頭裡面仍然是鮮紅色, 很可能摻加了保鮮劑


阿麟師安心水產
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汶萊藍蝦


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