Saturday, December 26, 2015

亞麻仁子, 亞麻仁油

亞麻仁籽

可以生食的,例如放在精力湯中一起打碎,或是跟麥片一起泡一下都可以

為高溫多少會破壞些許營養成份,但炒過的比較香,也容易被接受,不過如果敢生吃,還是建議生食

其實亞麻仁籽生吃並沒有什麼特殊味道,就像生啃黃豆,有一點"生生、硬硬"的感覺,他的作法就像一般穀類或豆類的煮法,他可以跟米一起煮,也可跟粥一起煮,也可以跟綠豆、紅豆等一起煮成甜湯

整顆未破碎的種子一般比較難消化,若能先把亞麻仁子先壓碎或用亞麻仁子粉

打碎拌在飯菜中食用, 混在飲料中飲用


亞麻仁油
雖是好油,但不穩定且易氧化,只能用於「生食」與「涼拌」,千萬不要加熱啊!否則會因變質而產生毒性。另外開封前必須避光避熱,開封過後則務必存放於冰箱內,並於三個月內食用完畢。

亞麻仁油是天然食品,任何時間喝都可以的,只是一般在空腹狀況下的吸收效率較好而已

每天建議吃10~15c.c.即可,一天至少1至2匙, 亞麻仁油有一種特殊的味道,像是台語說的一種很重的"臭青"味,以下有幾種建議吃法(有些是我們的客人實驗後建議的):

1.直接喝:每天早上直接喝10~15c.c.
2.拌生菜,用法同橄欖油
3. 放在牛奶中一起喝
4.放在豆漿中一起喝

我是都直接喝啦~因為它真的不好喝,直接一口喝下去,長痛不如短痛!另外建議要喝冷壓的,高溫壓榨會破壞亞麻仁籽的營養成份。

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可添加於任何低溫烹調的食物,麵條麵包土司或沙拉中
可直接食用,每天一匙(1-2公克)
可調製各式醬汁或加入果汁、精力湯等飲料。
請避免陽光直射,並放置於陰涼乾燥處。
開封後請冰箱冷藏,一個月內食用完畢開封後請冷藏,並盡快食用完畢。
建議勿用於49度以上加熱烹煮。
結晶體沉澱、有機生產每批風味略有差異皆為自然現象,品質無虞請安心食用
直接拌飯或拌麵或清燙蔬菜中一同食用
可直接飲用,每天約10~15毫升
調入各種沾醬或調味料中一同調味食用



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