Thursday, December 24, 2015

砧板


  • 應有3個砧板, 3 把刀, 生食, 熟食, 水果分別用不同砧板及刀子處理
  • 若只能使用1個砧板, 1把刀, 處理順序為---- 蔬果→肉類→海鮮
  • 木頭砧板最好用, 圓形較佳, 因承受力較佳
  • 木頭砧板有天然抑菌能力
  • 木質砧板非常耐用,適合用來處理肉類和剁切的動作
  • 塑膠砧板不耐用力剁切, 只適合用來切蔬菜
  • 強化陶瓷砧板, 可用來切熟食或水果
  • 木質砧板可使清水或鹽水沖先, 然後自然風乾
  • 塑膠砧板易發霉, 用水浸泡, 清洗即可, 若有異味, 可用醋加水清洗或浸泡, 莫用鋼刷猛力刷洗, 會造成刮痕
  • 強化陶瓷砧板不易留下刮痕, 若無油垢, 用清水沖洗即可, 若油膩難除, 可用小蘇打水稍微浸泡

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