Tuesday, December 08, 2015

豆類

富含蛋白質

豆類可補腎

綠豆入肝經, 心經, 胃經
清熱消暑
解毒
潤燥熱
利水消腫
消痘潤膚
補益腸脾胃(能清腸胃之熱, 飲食過葷過辣, 胃易生熱)
綠豆味甘, 性涼
輻射, 農藥中毒, 鉛中毒, 可吃綠豆
煮綠豆湯, 煮熟後發現湯變黑, 多因用鐵鍋之故, 綠豆忌用鐵鍋煮

綠豆芽, 維生素C含量高, 味甘, 性涼, 入胃和三焦經
清熱解毒, 利尿醒酒


黃豆入脾經, 胃經, 大腸經
色黃食物多入脾
黃豆可滋補脾胃, 消水腫
黃豆味甘, 性平
擺脫更年期困擾
黃豆宜煮食, 不宜炒

黃豆芽除濕效果更好

赤小豆入心經,小腸經
與紅豆不同
味甘酸, 性平
紅色入心
利尿消腫
解毒排膿
通乳
瘦的人不宜多吃赤小豆(肥胖和水腫乃因體內水濕過多, 利水消腫食材將水濕排出去。瘦的人再給其排水,津液便會匱乏)

紅豆
味甘,酸
性平
入心,小腸經
促進腸胃蠕動, 減少便秘
促進排尿
消月腫



白扁豆入肺經
健脾去濕
解毒
味甘(入脾), 性平
化濕消暑
適合夏秋食用
長夏去煮濕
適合脾胃虛弱者
脾胃不好者, 夏天易遭受暑濕的侵襲
去濕此帶, 白帶過多者, 宜多吃

黑豆入腎經, 脾經
補腎, 健脾 (脾負責運化水濕, 體內過多濕氣, 造成濕邪,  濕氣向下流, 水腫, 腳氣)
黑色屬水, 水走腎
肝腎同源
美容

刀豆味甘, 性溫

豇豆 (長豆角, 豇豆)
健脾胃, 補腎

豌豆
味甘, 性平, 補中益氣

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豆類及發過芽的豆類, 不宜生吃, 例如, 蠶豆, 苜蓿芽
在所有發芽豆類中, 唯一可生食的只有綠豆芽, 其他都要煮過

豆類可先發芽後,再煮, 因能量高, 易消化

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