Tuesday, December 01, 2015

鍋具


  • 宜用不鏽鋼鍋或強化玻璃鍋(傳熱較差)
  • 選用鍋底有螺紋, 顆料設計, 可隔開食物和鍋子, 減少沾鍋面積
  • 好的不鏽鋼鍋含鎳量高, 磁鐵吸不上去。若會吸住, 表示為鐵金屬
  • 不銹鋼鍋最好不要煮酸性食物, 避免腐蝕

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