Sunday, November 08, 2015

酸性, 鹼性食品

酸鹹食物非指味覺所感受到的食物味道, 而是在於食物經過消化代謝後,所產生的代謝產物對於身體酸鹹度的影響

酸性食品在體內形成酸, 造成酸性體質, 肉類, 澱粉類, 加工食品多屬酸性食物
鹼性食品造成鹼性體質, 大多數蔬菜, 水果, 和豆類多屬鹼性食物

強酸性食品:蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品:火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥
弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥

強鹼性食品:葡萄、茶葉、香菇、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔
中鹼性食品:大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅幹、檸檬、菠菜等、牛蒡
弱鹼性食品:紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯

我們會發現很多好吃的東西幾乎都是酸性的,如:魚、肉、米飯、酒、砂糖等,全都是酸性食物

鹼性食物如海帶、蔬菜、白蘿蔔、豆腐等多半是不易引起食欲但卻對身體有益的食物。

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